MEMANGGANG merupakan perkerjaan mudah karena Anda hanya perlu memanaskan panggangan dan meletakkan makanan di atasnya. Namun, Anda sering tidak menyadari jika beberapa cara yang dilakukan justru membuat daging alot.
Berikut kesalahan umum memanggang yang sering dilakukan dan tanpa disadari merusak citarasa serta lembutnya daging, seperti diulas Everydayfood:
Penyalahgunaan garpu barbekyu
Menusuk daging steak dengan garpu akan membuat juicy daging ke luar. Sebaiknya gunakan penjepit atau spatula jika ingin membalik dan mengangkatnya.
Matikan bara api dengan air di dalam botol semprot
Air dan bara api bukanlah pasangan yang tepat. Matikan bara api dengan handuk dapur yang tahan api.
Periksa kematangan dengan pisau
Segera potong steak saat baru diangkat dari bara akan menyebabkan steak kering dan alot. Steak perlu didiamkan dulu selama sekira 10 menit setelah diangkat dari panggangan. Lamanya mendiamkan steak tergantung ketebalan. Semakin tebal steak, maka mendiamkannya perlu lebih lama.
Masak daging sesuai tingkat kematangan
Ingat, steak masih akan terus masak bahkan setelah Anda mematikan api. Sebaiknya angkat sebelum steak masak sesuai dengan kematangan yang Anda inginkan. (ftr)
